2010. szeptember 8., szerda

Házi tészta

Évek óta szerettem volna egy tésztakészítő gépet, de valahogy nem teljesült a kívánságom. Tegnap elmentem a kolléganőimmel egy nagykereskedésbe és beszereztem mindjárt kettőt is! (most nem taglalnám, hogy micsoda csodálatos konyhai felszereléseik  vannak még a "tésztacsinyázón" kívül.) Az egyik egy sima alapgép (spagetti, tagliatelle), a másik extrább, az különböző duci, lyukas figurákat is tud (makaroni, rigatoni, stb.) Még este nekiálltam, tagliatellet és spagettit gyártani. A  tagliatellehez  pomodoro szószt készítettem, rengeteg fokhagymával, bazalikommal. Sajnos erről most kép nincs, mert fotózás előtt  "megevődött". :D

.........soha többé nem eszem "zacskós" tésztát!!! :)

Alap tészta
 
Hozzávalók: 350 g durum liszt , 150 g sima liszt, 5 tojás, vagy 3 tojás és 5 ek víz 
 
Elkészítés: Keverjük össze a lisztet a tojásokkal és gyúrjuk jó kemény tésztává. Ha túl puhának találjuk a tésztát, adjunk hozzá  lisztet, ha túl keménynek, lazítsuk vízzel. Legalább 30 percig pihentessük.
 
Megjegyzés: Semmiképp ne ragadjon a tészta, mert úgy nem lehet vele dolgozni.  
 
Pasta pomodoro (2 személyre)
 
Hozzávalók: 25 dkg friss tagliatelle, 1 doboz hámozott paradicsom, olíva olaj, 5 gerezd fokhagyma, só, 4-5 levél friss bazsalikom
 
Elkészítés: 1. Egy jó nagy lábosba vizet forralunk. 2. A fokhagymát uborka szeletelővel vékony szeletekre vágjuk, olíva olajon megfuttatjuk. 3. A hámozott paradicsomot a fokhagymás olajra öntjük, a nagyobb darabokat villával szétnyomjuk, sózzuk, majd addig főzzük, míg sűrű szósz nem lesz. Az összevágott bazsalikomot a legvégén adjuk hozzá!  4. A friss tésztát a lobogó sós vízben 3-4 perc alatt “al dente”-re főzzük, lecsepegtetés után a szószhoz adjuk. 5. Parmezán sajttal megszórva tálaljuk. 
 
Megjegyzés: Mindig lenyűgöz az olasz konyha egyszerűsége.... 3-4 hozzávalóból isteni ételek. :)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails